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Guarniciones y acompañamientos

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Hinojos gratinados

Hinojos gratinados

hinojosgratinados.jpg

Ingredientes:

2 bulbos de hinojo,
1 cebolla,
1 zanahoria,
1 puerro,
1 diente de ajo,
50 g de queso parmesano rallado,
orégano fresco,
100 g de jamón crudo en fetas finas,
50 g de manteca,
sal y pimienta negra

Cortar los hinojos en láminas finas. Cocinarlos en agua salada junto con el ajo entero, el puerro y la zanahoria cortados en trozos grandes. Cuando estén tiernos los hinojos, retirar y escurrir. Disponerlos en una placa para horno enmantecada.

Mezclar en un bol la manteca con el queso, el orégano y la pimienta negra molida. Cubrir los hinojos y gratinarlos en el horno a temperatura alta.

Colocar las fetas de jamón crudo en una placa y cocinar en el horno a temperatura baja hasta que estén crocantes.

Servir los hinojos decorados con el jamón crudo desmenuzado groseramente con las manos. Son la guarnición ideal para la carne de cerdo o pollo.

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