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Guarniciones y acompañamientos

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Papines rellenos

Papines rellenos

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RENDIMIENTO

15 unidades

INGREDIENTES

Papines parejos: 15 unidades
Sal a gusto
Aceite de oliva: cantidad necesaria

PARA EL RELLENO

Queso partnesano rallado: 1/2 taza tamaño té
Crema de leche: 3/4 de laza tamaño té
Ciboulette picada: 2 cucharadas soperas
Pimienta a gusto

PARA DECORAR

Hojas de ciboulette y ciboulette picada: cantidad necesaria

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Lavar bien los papines, cepillándolos. Cocinarlos en agua a punto de ebullición con sal hasta que estén tiernos pero firmes.

Retirar y cortar la cocción sumergiéndolos en agua helada. Quitar una pequeña lámina en uno de los lados para que no rueden.

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Cortar acanalando la parte superior, sin llegar a separar, para dejar lugar al relleno. Rociar con un hilo de aceite de oliva y reservar.

RELLENO

Mezclar el queso parmesano, la crema de leche y una cucharada de ciboulette picada. Condimentar con pimienta a gusto.

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ARMADO

Distribuir el relleno en los papines. Colocar en una placa metálica y llevar unos minutos a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente.

Retirar. Espolvorear con el resto de ciboulette picada. Servir de inmediato. Espolvorear la fuente con ciboulette picada y decorarla con hojas de ciboulette.

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