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Ingredientes
Para 10 pinchos
Tomates cherry rojos y amarillos: 150 g
Pimiento rojo: 1
Hojas de albahaca: cantidad necesaria
Champiñones pequeños: 100 g
Corazones de alcaucil en conserva: 1 frasco
Aceite de oliva: 1 pocillo
Albahaca picada: cantidad necesaria
Ajo picado: 2 dientes
Sal a gusto
Pimienta negra triturada a gusto
Cortar la parte superior de los tomates, realizar un corte en cruz y reservar.
Cortar los extremos del pimiento. Cortar al medio. Retirar las semillas y nervaduras.
Cortar en tiras de, aproximadamente, 2 cm y luego en rombos.
Insertar en palitos de brochette alternando los tomates y una hoja de albahaca.
Continuar alternando los champiñones una hoja de albahaca, un trozo de pimiento y 1/2 corazón de alcaucil.
Colocar un pincho en cada rectángulo de papel.
Cerrar los costados. Dejar abierta la parte superior.
Rociar el interior con un hilo de aceite de oliva. Espolvorear con la albahaca y el ajo picado, y salpimentar. Cerrar la parte
superior.
Ubicar en una placa y cocinar en homo a temperatura de moderada a fuerte por, aproximadamente, 15 minutos. Se puede servir
en platitos individuales con el papel abierto.
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