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Guarniciones y acompañamientos

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Cebollitas gratinadas

Cebollitas gratinadas

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Ingredientes

Manteca 75 g
Cebollitas baby: 16 unidades
Azúcar 1 cucharada sopera
Pimiento rojo 1
Berenjena chica: 1
Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas
ajo picado: 1 diente
sal y pimienta a gusto

Para la presentación

queso rallado: 20 g
orégano seco: cantidad necesaria
crema de leche: 50 cm3

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Colocar la manteca en una cacerolita. Llevar a fuego moderado e incorporar las cebollitas. Saltear e incorporar el azúcar.

Cocinar hasta que estén tiernas pero bien firmes. Retirar y reservar.

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Retirar las semillas y las nervaduras a pimiento. Cortar en juliana y picar.

Cortar la berenjena en láminas de, aproximadamente, 3 mm de espesor y, luego, en juliana. Picar.

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Llevar una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Perfumar con ajo. Agregar el pimiento y la berenjena. Salpimentar y saltear durante unos minutos. Retirar y reservar.

Cortar las cebollitas al medio. Colocar una mitad dentro de los pirotines.

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Disponer encima el salteado de pimiento y beienjena. Cubrir con la otra mitad de cebollita. Reservar en la heladera cubiertas con papel film.

Para terminar

Un momento antes de servir, espolvorear con queso rallado y
orégano, y agregar una cucharadita de crema. Llevar a
horno precalentado a temperatura caliente hasta gratinar. Retirar y servir de inmediato.

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