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Guarniciones y acompañamientos

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Chips de hortalizas con crema de perejil

Chips de hortalizas con crema de perejil

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Ingredientes

Para 30 chips de cada hortaliza, aproximadamente.

Para la crema

Perejil picado: 1/2 taza tamaño té
Aceite: 1/2 pocillo
Crema de leche: 150 cm3
Queso parmesano rallado 1 cda. sopera
Sal y pimienta a gusto

Para los chips

Zanahorias: 1
Papa: 1
Batata: 1
Zucchini: 1
Sal a gusto
Azúcar: 1 cucharada sopera rasa
Aceite: cantidad necesaria

Opciones

Estos chips pueden servirse frios o calentarlos un momento antes de servir.

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Crema

Colocar el perejil y el aceite en un bol. Mezclar. Incorporar la crema y el queso. Salpimentar. Cubrir con papel film y reservar en la heladera.

Lavar las hortalizas muy bien. Cortar en láminas finas, preferentemente con una mandolina.

Chips

Ubicar las hortalizas en una placa para horno preferentemente sobre una plancha o papel de silicona, Espolvorear con sal y azúcar. Rociar con un hilo de aceite.

Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a suave por, aproximadamente, 50 minutos o hasta que las hortalizas estén bien secas y crocantes.

De ser necesario, dar vuelta a la mitad de la cocción. Servir en canastitas con la crema de perejil aparte.

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