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450 g de patatas troceadas en porciones gruesas
60 g de mantequilla
1 cebolla grande en rodajas finas
250 g de col en tiras finas
sal y pimienta al gusto
2/3 taza de queso cheddar rallado
Precaliente el horno a 180°C. Engrase una fuente de horno de
23 cm con aceite. Coloque las patatas en un cazo y cúbralas con agua fría. Llévelas a ebullición, baje el fuego y deje
hervir destapado hasta que estén tiernas. Retire el cazo del fuego, escurra las patatas y refrésquelas con agua fría; vuelva
a escurrir.
Ponga las patatas en un bol y aplástelas con un tenedor.
Derrita la mantequilla en el cazo y rehogue la cebolla a fuego lento 10 minutos. Agregue la col y remueva 5 minutos. Añada
las patatas, la sal y la pimienta. Retire el cazo del fuego y espolvoree con dos cucharadas de queso.
Pase el preparado a la fuente y espolvoree con el queso restante. Hornee 20 minutos.
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