Make your own free website on Tripod.com

Guarniciones y acompañamientos

Home | GUARNICIONES | RECETAS PASO A PASO
Vegetales gratinados

Vegetales gratinados

vegetalesgratinados.jpg

Ingredientes:

3 berenjenas,
3 zapallitos redondos,
1 cebolla,
1 cebolla de verdeo,
1 diente de ajo,
200 g de flores de broccoli frescas,
200 g de flores de coliflor frescas,
100 g de queso crema,
100 g de queso gruyère rallado,
2 huevos,
3 cucharadas de pan rallado

Cortar al medio las berenjenas y los zapallitos.
Hacer cortes en la pulpa, pincelar con aceite, salpimentar y cocinar con la piel hacia abajo a temperatura media hasta tiernizar.
Retirar, dejar enfriar y, con ayuda de una cuchara, retirar la pulpa dejando algo de la pared para contener el relleno. Blanquear flores de broccoli y de coliflor.

Saltear la cebolla, la cebolla de verdeo y el ajo picados finamente.
Retirar, mezclar con la pulpa de berenjena y de zapallito picados, los huevos, el queso crema, el queso rallado, el pan rallado, la sal y la pimienta.
Rellenar los vegetales y gratinar en el horno a temperatura alta.

http://lacocinadeile.tripod.com