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calabaza. 1/2 KILO
zucchini. 1/2 KILO
puerro. 2 PAQUETES
tomates perita. 1/2 KILO
morrón. 1
ajo. 2 DIENTES
cebolla. 1
aceite de oliva. 1/2 TAZA
sal y pimienta. A GUSTO
queso de cabra. 100 GRAMOS
tomates cherry. 200 GRAMOS
albahaca. PARA DECORAR
Cortar los vegetales en cubos. Picar los ajos y la cebolla
En una cazuela, calentar el aceite y agregar al ajo y la cebolla. Cuando comiencen a dorarse, sumar el resto de vegetales
y salpimentar. Bajar a mínimo y cocinar tapado
A los 10 minutos, destapar y revolver. Tapar y cocinar 20 minutos (si hiciera falta, agregar medio vaso de agua)
Distribuir los vegetales en las cazuelas, cubrir con el queso de cabra rallado y llevar al horno unos minutos para gratinar
la superficie. Retirar las cazuelas, y decorar con tomates cherry y hojas de albahaca fresca.
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