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Guarniciones y acompañamientos

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Mandioca a la crema gratinada

Mandioca a la crema gratinada

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mandioca pelada 700 g
agua cantidad necesaria
sal 1 cucharada
manteca derretida 50 g
orégano 1 cucharadita
muzzarella cortada en fetas 200 g
crema de leche 200 cc
harina 1 cucharada
queso rallado 3 cucharadas
manteca para untar cantidad necesaria

Cocinar la mandioca en abundante agua y sal hasta que esté tierna pero firme.
Retirar y escurrir.
Cortar en rodajas de 1/2 cm de grosor.
Mezclar la manteca y el orégano en un bol.
Reservar.
Untar con manteca una fuente apta para horno de 20 cm de ancho X 25 de largo y 5 de alto.
Colocar una capa de rodajas de mandioca.
Pincelar con la preparación de manteca y orégano.
Poner una capa de muzarella y, luego, otra de mandioca.
Volver a untar con manteca y orégano.
Repetir una capa de muzarella.
Continuar hasta finalizar con los ingredientes.
Mezclar la crema de leche y la harina.
Distribuir sobre la preparación.
Espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno precalentado a temperatura caliente hasta gratinar.
Retirar y servir de inmediato.

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