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Guarniciones y acompañamientos

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Cebollas rellenas

Cebollas rellenas

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Ingredientes:

8 cebollas,
2 puerros,
1 cebolla de verdeo,
50 g de panceta ahumada en láminas,
1 huevo,
150 g de ricotta,
50 g de queso rallado,
orégano fresco,
1 chile picado.

Cocinar las cebollas enteras y con piel directamente en el horno, a temperatura media, durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro estén tiernas.
Dejar entibiar, realizar un corte en la parte superior y vaciar la pulpa con cuidado de no perforar las capas externas.
En una sartén, rehogar el puerro y la panceta en cubos. Luego, incorporar la cebolla de verdeo y saltear todos los ingeredientes.
Colocar en un bol, dejar enfriar y agregar la pulpa de las cebollas picadas.
También, el orégano, el huevo, el queso, la ricotta, el chile, sal y pimienta negra recién molida.
Mezclar y rellenar las cebollas.
Colocarlas en una fuete y gratinar en el horno a temperatura no muy alta durante unos minutos.

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