Make your own free website on Tripod.com

Guarniciones y acompañamientos

Home | GUARNICIONES | RECETAS PASO A PASO

Zeppelín de berenjena

Zeppelín de berenjena

zeppelndeberenjena.jpg

berenjenas. 4
aceite. PARA FRITURA PROFUNDA
cebollas. 2
ajo. 1 DIENTE
pimientos. 1 LATA
tomates cubeteados. 1 LATA
viandada (o corned beef). 1 LATA
sal y pimienta. A GUSTO
aceite de oliva o salsa a gusto. 1 O 2 CUCHARADAS

Lavar las berenjenas y secarlas. Quitarles el cabito y con un cuchillo pequeño y curvo hacerles unos cortes a todo lo largo (poco profundos) dejando 1 centímetro de espacio entre corte y corte. Reservar

Calentar el aceite en una cacerola, y dorar las berenjenas en forma leve en toda su superficie. Escurrirlas y reservar

Pelar la cebolla y picarla. Pelar el ajo y machacarlo

Cocinar en una sartén con 2 cucharadas del aceite que se usó para las berenjenas, el ajo, la cebolla picada y los pimientos ídem, unos minutos. Incorporar el tomate cubeteado y la viandada, mezclar bien la preparación y retirar del fuego. Salpimentar a gusto

Hacer en las berenjenas reservadas un corte profundo en el centro, separarlas levemente (como libros) y cubrirlas con el relleno. Si lo desea, cerrarlas o dejarlas así abiertas, es a gusto

Ubicar las berenjenas en una asadera, rociarlas con el aceite de oliva o la salsa que prefiera y cocinar en horno fuerte (200°) 15 minutos. Retirar y servir.

http://lacocinadeile.tripod.com