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Guarniciones y acompañamientos

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Brócoli de la nonna

Brócoli de la nonna

delanonna.jpg

Brócoli sólo las flores 1
sal a gusto
aceite 3 cucharadas
ajo cortado en láminas 3 dientes

PARA LA SALSA ITALIANA

vinagre de vino /4 taza
sal y pimienta a gusto
aceite 1/2 pocillo
tomates sin semillas y cortados en cubos 2
hojas de orégano fresco 1 cucharada
cebolla picada 1

Lavar las flores de brócoli y cocinarlas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén cocidas pero bien firmes.
Retirar.
Cortar la cocción con agua helada.
Escurrir y reservar.
Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio.
Incorporar los dientes de ajo y dorarlos ligeramente.
Agregar las flores de brócoli y saltear durantes unos minutos.
Retirar y reservar.

SALSA

Colocar vinagre, una pizca de sal y pimienta en un recipient.
Mezcle bien con un batidor de alambre a medida que se incorpora el aceite.
Agregar los tomates, la cebolla y el orégano.
Cotejar la sazón.
Servir el brócoli con la salsa.

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