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Guarniciones y acompañamientos

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Savarín salado de zanahoria

Savarín salado de zanahoria

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(12 porciones)

INGREDIENTES

Zanahorias grandes ralladas: 2 (11/2 taza tamaño té, aproximadamente)
Aceite: 1 taza tamaño té
Huevos. 4
Harina leudante: 2 tazas tamaño té
Sal: 1 cucharadita .tamaño té
Agua: 1/2 pocillo
Manteca y harina (para el molde): cantidad necesaria

PARA LA CUBIERTA:

Tomate perita sin semilla y cortado en cubo: 1
Cebolla picada: 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta a gusto
Orégano seco: 1 cucharadita tamaño café
Aceite: cantidad necesaria

PREPARACIÓN

MASA.

Poner las zanahorias, el aceite y los huevos en la
procesadora.
Procesar 3 minutos.
Pasar a un bol.
Agregar la harina mezclada con la sal, de a poco, a
medida que se mezcla con una cuchara de madera.
Ubicar la preparación en un molde savarín de 22 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que, al introducir un palillo, éste salga sin adherencias.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

CUBIERTA.

Poner el tomate y la cebolla.
Condimentar con sal, pimienta y orégano.
Rociar con un hilo de aceite.

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