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400 g papas
2 puerros
2 dientes de ajo picados
2 huevos batidos
75 g de queso gruyere rallado
1 vasito de leche evaporada
25 g de margarina light
3 cucharadas de perejil picado
ramitas de perejil
pimienta negra molida
sal
Cocinar las papas hasta que estén blandas.
Escurrir bien, dejar enfriar ligeramente, pelar y hacer puré.
Derretir la margarina en una sartén y rehogar los puerros picados y los ajos, hasta que estén tiernos.
Añadir las papas, retirar del fuego e incorporar los huevos, el queso, la leche evaporada y el perejil picado.
Mezclar y condimentar.
Engrasar y forrar 8 cazuelitas de unos 150 ml.
Repartir la mezcla entre ellas.
Meter 20 minutos en el horno precalentado a 200ºc hasta que se doren.
Servir calientes.
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