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Guarniciones y acompaņamientos

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Arrolladitos de zucchini rellenos en salsa de tomate

Arrolladitos de zucchini rellenos en salsa de tomate

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zucchini chicos 6
ricota 250 g
queso muzzarella rallada 250 g
perejil picado 3 cucharadas
huevo 1
sal y pimienta a gusto
salsa de tomate 500 g
hojas frescas de albahaca 3 cucharadas
queso rallado para espolvorear a gusto

Quitar la parte inferior y los troncos de los zucchini.
Cortarlos a lo largo en fetas no muy finas.
Pasarlas por agua caliente.
Retirar, escurrir y reservar.
Colocar la ricota, la muzarella, el perejil y el huevo en un bol.
Salpimentar y reservar.
Poner relleno en cada feta de zucchini.
Arrollarls y sujetar con un palillo.
Mezclar la salsa de tomate y las hojas de albahaca picadas.
Condimentar con sal y pimienta.
Disponer la salsa en una fuente para horno y acomodar encima, los rollitos de zucchini.
Cubrir con el resto de la salsa.
Esppolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente entre 10 y 15 minutos para calentar.
Retirar y servir de inmediato.

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