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Guarniciones y acompañamientos

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Papas a la riojana

Papas a la riojana

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600 g de papas
300 g de nabos
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
1 guindilla
2 chorizos cocidos
2 dientes de ajo
pimentón
1 hoja de laurel
agua
2 cucharadas de aceite
sal

Preparar la cebolla, el pimiento verde y los ajos, todos muy picadito, en un recipiente amplio y apto para microondas.
Poner las verduras en él y verter el aceite de oliva.
Cubrir con film transparente, introducir en el microondas al máximo 20 minutos, parando a mitad para remover.
Pelar las papas y nabos y trocear.
Raspar la zanahoria y cortar en rodajas, incorporar al recipiente en el que tenemos las verduras, cubrir con agua y laurel y espolvorear con el pimentón y la guindilla picada.
Cocinar en el microondas a máxima potencia 15 minutos.
Cocinar los chorizos a máxima potencia 15 minutos.
Cocinar los chorizos con agua fría.
Cuando rompa el hervor, renovar el agua, y hervir.
Cortarlos en rodajas.
Volcar en el guiso el sofrito y remover.
Rectificar de sazón y cocinar en el microondas 5 minutos más.

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