|
brotes de soja 200 g
zanahorias 2 grandes
cebollas 3 grandes
pimiento verde 1 grande
pimiento rojo 1 grande
pimiento amarillos 1 grande
champiñones 250 g
zapallitos verdes 4 grandes
salsa de soja 1/2 taza
miel 20 g
rocío vegetal cantidad necesaria
caldo de verduras light cantidad necesaria
semillas de sésamo 20 g
sal y pimienta a gusto
PARA DECORAR
perejil picado cantidad necesaria
Lavar los brotes de soja y escurrirlos en un colador.
Pelar las zanahorias y las cebollas, cortarlas en juliana.
Cortar los pimientos por la mitad y retirarles las semillas junto con las nervaduras.
cortar las mitades de pimientos en trozos de 2 cm de lado.
Filetear los champiñones.
Cortar los zapallitos, primero en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor y, luego, en trozos de aproximadamente 2
cm de lado.
Blanquear todos los vegetales por separado, en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, pero firmes.
Mezclar la salsa de soja con la miel.
Reservar.
Humectar una sartén profunda con rocío vegetal e incorporar las cebollas; saltearlas hasta que estén transparentes, agregando
un poco de caldo para que no se peguen, si fuera necesario.
Añadir el resto de las verduras y mezclar bien.
Adicionar la mezcla de salsa de soja y miel.
Espolvorear las semillas de sésamo y mezclar nuevamente.
Salpimentar la preparación a gusto, retirarla del fuego y espolvorearla con perejil picado.
Servirla bien caliente.
|
