Ingredientes
2 Berenjenas medianas
1 Cebolla mediana
1 Pimentón mediano
1 Taza de aceite
1 Taza de vinagre blanco
¼ Taza de sal
Orégano en hojitas
Se pelan las berenjenas y se pican en tiritas finitas, se colocan en un recipiente y se cubren de sal, se dejan reposar por
espacio de una hora.
Mientras tanto se rebanan la cebolla y el pimentón en tiritas finitas
Cuando estén listas las berenjenas se lavan para eliminar el exceso de sal, se escurren y se colocan nuevamente en el recipiente
y ahora se cubren con el vinagre blanco, se dejan reposar por otra hora más.
Luego solamente se escurre el vinagre sin lavarlas y se unen con la cebolla y el pimentón, se agrega el orégano y el aceite.
Se tapa el recipiente y se guarda en la nevera por una semana.
Enter content here
|