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600 g de coliflor
55 g de harina vesan
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de cúrcuma molida
pimienta de Cayena
1 huevo poco batido
1 yema de huevo
aceite para freír
Corte el coliflor en ramilletes.
Tamice la harina y las especias en un cuenco y añada 1/2 cucharadita de sal.
Bata ligeramente 60 ml de agua, el huevo batido y la yema.
Forme un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla de huevo, uniendo con un batidor hasta que esté
homogéneo.
Deje reposar 30 minutos.
Llene la tercera parte de una sartén con aceite y caliéntelo hasta que al echar un trocito de pan se dore en 15 segundos.
Sujete los ramilletes por el tallo, sumérjalos en la mezcla y escúrralos.
Fríalos por tandas de 3 o 4 minutos, o hasta que estén hinchados y dorados.
Escúrralos, sálelos y sírvalos calientes.
La harina de garbanzos (besan) se encuentra en tiendas de alimentos naturales
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