Lavar bien las chauchas y secarlas con papel de cocina.
Cortarlas en trozos de 5 cm y después a lo largo.
Cocinarlas en agua con el caldo sin dejar que se ablanden demasiado.
Retirar, escurrir y reservar.
En una sartén antiadherente, untada con rocío vegetal, cocina el ajo, la cebolla y las chauchas hasta que estén a punto.
Condimentar con sal y el vinagre, y espolvorear con el perejil picado.
