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coliflor mediano separados en flores 1
PARA LA VINAGRETA
dientes de ajo cortados en láminas 3
aceite 1/2 pocillo
cebolla picada 1
tomates peritas sin semillas y cubeteados 2
pimiento verde picado 1
pickles escurridos 2 cucharadas
perejil picado a gusto
vinagre de manzana 1 pocillo
sal y pimienta a gusto.
Cocinar las flores de coliflor en abundante agua con sal a punto de ebullición, hasta que estén tiernas, pero crocantes.
Retirarlas del fuego y cortar su cocción con agua fría.
Escurrirlas y reservarlas en un bol.
VINAGRETA
Dorar las láminas de ajo en aceite.
Retirarlas del fuego e incorporarles la cebolla.
Mezclar.
Agregar los tomates, el pimiento y los pickles.
Espolvorear el perejil y añadir el vinagre.
Salpimentar a gusto y mezclar.
Volcar la vinagreta sobre las flores de coliflor.
Cubrir la preparación con papel film y reservarla en la heladera hasta el momento de consumirla.
Servirla con grisines o tostadas.
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