|
4 papas grandes (1,3 kg) peladas y troceadas
4 yemas de huevo
1/4 taza de crema de leche
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de mostaza seca
pimienta recién molida
Precaliente el horno a 210ºC y unte una bandeja de horno de 32 x 28 cm con manteca derretida o aceite.
Cueza las papas en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas.
Escúrralas y hágalas puré.
Bata las yemas, la crema, el queso, la mostaza y pimienta al gusto hasta conseguir una mezcla homogénea y añádala al puré
de papas.
Introduzca la mezcla en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y haga rosetas encima de la bandeja.
Cuézalas en el horno 20 minutos o hasta que doren.
|
