Make your own free website on Tripod.com

Guarniciones y acompañamientos

Home | GUARNICIONES | RECETAS PASO A PASO
Papas duquesa

Papas duquesa

papasduquesa.jpg

4 papas grandes (1,3 kg) peladas y troceadas
4 yemas de huevo
1/4 taza de crema de leche
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de mostaza seca
pimienta recién molida

Precaliente el horno a 210ºC y unte una bandeja de horno de 32 x 28 cm con manteca derretida o aceite.
Cueza las papas en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas.
Escúrralas y hágalas puré.

Bata las yemas, la crema, el queso, la mostaza y pimienta al gusto hasta conseguir una mezcla homogénea y añádala al puré de papas.

Introduzca la mezcla en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y haga rosetas encima de la bandeja.
Cuézalas en el horno 20 minutos o hasta que doren.

http://lacocinadeile.tripod.com