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Pastel de papa, cebolla y tomate

Pastel de papa, cebolla y tomate

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4 papas grandes (1,3 kg) peladas y cortadas en rodajas finas
2 tomates pequeños, pelados y en rodajas finas
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
30 g de manteca cortada en láminas
pimienta recién molida
1/2 taza de leche
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de caldo de pollo
1 taza de queso gruyere o emmenthal rallado

Precaliente el horno a una temperatura de 180ºC y unte una fuente de horno con manteca derretida o aceite.
Forme capas alternativas de papas, tomate y cebolla de modo que la capa superior sea de papa.
Esparza entre cada una de estas capas láminas de manteca y pimienta a gusto.

Mezcle la leche, la crema y el caldo y viértalo en la fuente donde se encuentra la papa.
Cúbrala con elq ueso rallado y la manteca restante.
Hornéelo durante 1 hora y media o hasta que la papa esté tierna y dorada.

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