|
500 g de papas nuevas babys, partidas por la mitad
2 yemas de huevo poco batidas
2 cucharadas de crema agria
3/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de bino blanco
1/2 cucharadita de estragón fresco picado o cebollino
pimienta recién molida
2 cucharadas de piñones tostados
Cueza las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.
Escúrralas y deje que se enfríen.
Pase las yemas de huevo con la crema agria por la batidora hasta obtener una mezcla fina.
Añada el aceite a chorros pequeños mientras bate y agregue el viangre, el azúcar, el estragón y pimienta a gusto.
Bata de nuevo.
Mezcle esta salsa con las papas en un fuente para servir y preséntelas con los piñones por encima
|
