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4 papas grandes (1,3 kg) peladas
1 manzana grande verde pelada y sin corazón
1 cebolla pequeña rallada
pimienta recién molida
1/2 cucharadita de hojas de romero secas
2 dientes de ajo majados
2 huevos poco batidos
2 cucharadas de aceite de oliva
Precaliente el horno a 210ºC.
Corte las papas y la manzana en tiras estrechas de unos 5 cm de longitud, y colóquelas en un bol.
Añada la cebolla, el romero, el ajo, los huevos y la pimienta a gusto.
En una bandeja redonda de horno caliente aceite durante 5 minutos y extienda la mezcla.
Hornéela 20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Sírvala cortada en trozos.
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