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4 tazas de patata pelada y rallada (660 g)
1 1/2 tazas de boniato pelado y rallado (350g)
1/4 taza de cebollino fresco picado
1 cucharada de orégano fresco picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 huevos poco batidos
1/4 taza de harina blanca
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de crema agria
eneldo en rama para decorar
Ponga las patatas, el boniato, el cebollino, el orégano, el perejil, los huevos y la harina tamizada en un cuenco y remueva
hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Caliente el aceite en una sartén y fría a guego medio cucharadas colmadas de la mezcla, durante 4 minutos por cada lado
o hasta que se doren y las hortañizas queden tiernas.
Sirva los fritos calientes, decorados con montoncitos de crema agria y ramitas de eneldo por encima.
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