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1 boniato mediano (230 g)
4 patatas medianas (920 g) peladas
1 puerro mediano
1 cucharada de aceite
100 g de jamón o bacon troceados
2 cucharadas de harina
1 1/4 tazas de nata líquida
3/4 taza de leche
2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
pimienta recién molida
1/4 taza de queso parmesano rallado
Precaliente el horno a 180ºC y corte la patatas en rodajas finas.
Lave el puerro y córtelo también en rodajas finas, aprovechando hasta 3 cm de la parte verde.
Caliente el aceite en una sartén y saltee el puerro unos 5 minutos.
Añada el jamón y fríalo otros 3 minutos.
Espolvoree la harina y mezcle bien.
Engrase una cazuela poco profunda o una fuente de horno y forme capas de patatas, alternándolas con otras de mezcla de
puerro y jamón.
Mezcle la nata y la leche en un cazo y caliéntelas a fuego lento.
Agregue el caldo de pollo y añada pimienta al gusto.
vierta esta mezcla en las patatas y hornéelas 50 minutos o hasta que estén tiernas.
Esparza el queso por encima y sírvalas al instante.
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