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Ingredientes
Berenjenas 4
Sal 125 g
Agua 250 cc
Vinagre 375 cc
Aceite de oliva 3 cdas
Orégano c/n
Laurel c/n
Tomillo c/n
Sal y pimienta
Procedimiento
Lavar y pelar las berenjenas.
Poner las berenjenas en un molde de vidrio con la sal para sacarles el amargo, aproximadamente durante 1 hora.
Enjuagar y botar la sal.
Aparte poner las berenjenas en el agua con vinagre y cocinar durante 5 minutos.
Esperar a que se enfríen y poner el aceite de olivas, orégano, laurel, tomillo, sal y pimienta.
Montaje
Poner en una vasija honda acompañado por galletas de papel, galletas saladas o caladitos.
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