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Mil capas de vegetales grillados

Mil capas de vegetales grillados

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Ingredientes:(para 4 PORCIONES):

1 berenjena,
1 pimiento,
1/4 calabaza,
1 batata,
1 zucchini,
1 zapallito,
c/n de aceite de oliva,
sal y pimienta a gusto,
aceite para freír,
brotes de soja a gusto,
aceto balsámico y
aceite de oliva en partes iguales.

Preparación:

Dorar todas las verduras en plancha con aceite de oliva, salpimentar y, por último, freír en aceite bien caliente los brotes de soja.
Servir intercalando las verduras y disponer por encima los brotes.
Rociar con una reducción de aceto y aceite de oliva.

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