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Guarniciones y acompañamientos

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Jardín multicolor

Jardín multicolor

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Ingredientes:(para 4 porciones):

2 zanahorias,
1 nabo,
2 papas de cáscara morada,
1 batata,
2 remolachas,
4 rabanitos,
1 rábano negro,
100 g de queso parmesano,
1 cda de manteca,
sal y pimienta a gusto,
hojas verde a gusto.

Preparación:

Pelar las verduras y rallar el parmesano.
Reservar.
Cocinar en un poco de agua todas las verduras, una por una, prestando mucha atención a la cocción.
Reservar.
Mezclar todos los caldos de cocción con el parmesano y llevar al fuego hasta que éste se funda.
Calentar las verduras en una cacerola con la manteca y un cucharoncito de agua.
Cuando casi no quede más líquido en el recipiente, condimentar con sal y pimienta y servirlas en un plato hondo con el caldo de parmesano y unas hojas verdes.

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