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Guarniciones y acompañamientos

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Graten de papas y puerros

Graten de papas y puerros

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Ingredientes (4 porciones):

800 g de papas chicas y parejas,
300 g de puerros,
100 g de queso rallado,
100 CC de leche,
2 huevos,
30 g de pan rallado,
30 g de manteca,
sal,
pimienta,
azafrán en polvo,
nuez moscada rallada.

Preparación: pelar las papas y distribuirlas en una fuente para horno enmantecada.
Cortar los puerros en rodajitas y agregar la mitad a la misma fuente.
Bañar con la crema mezclada con la mitad del queso rallado. Mezclar los huevos batidos con la leche, sal, pimienta y verter sobre la fuente.
Espolvorear con el queso restante, el pan rallado y disponer por encima la manteca en trocitos.
Hornear a temperatura caliente por unos 40 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la cubierta dorada.
Antes de servir, cubrir con los puerros restantes y espolvorear con una pizca de azafrán y de nuez moscada.

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