|
Ingredientes (para 4):
400 g de champignones pequeños;
2 ajíes rojos;
2 cdas. de aceite de oliva;
1 baguette.
Pesto:
1 taza de hojas de albahaca;
1 cda. de queso parmesano rallado;
1 cda. de piñones tostados;
1 diente de ajo;
1/2 cdta. de sal;
1/2 taza de aceite de oliva.
Preparación:
Procesá los ingredientes del pesto y reservá.
Colocá los ajíes en una placa aceitada y cocinalos en el horno 40 minutos, colocalos dentro de una bolsa de polietileno
y dejalos entibiar.
Quitales la piel, las semillas y cortalos en tiras.
Salteá los hongos enteros en una sartén untada con aceite de oliva.
Para servir, colocá en cada plato los ajíes sobre las tostadas y una porción de hongos rodeados por hilos de pesto.
|
