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Guarniciones y acompañamientos

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Champiñones gratinados

Champiñones gratinados

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Ingredientes para 6 porciones:

Champignones blancos grandes 24
Queso de máquina 24 láminas
Hojas de lechuga repollada

Relleno:

Aceitunas verdes picadas 1 taza
Aceitunas negras picadas 1 taza
Morrones colorados picados 1 taza
Cebolla picada 1 taza

Lavar bien los champignones y sacar el cabo de cada champignon con cuidado y conservar las cabezas.

Reservar.

Relleno:

Picar las aceitunas en tozos muy pequeños.

Pasar morrones por agua hirviendo y retirar la piel. Picarlos en trozos muy pequeños. Salpimentar.

Picar la cebolla en trozos muy pequeños y blanquearlos en una sartén con aceite de oliva. Salpimentar.

Armado:

Rellenar 6 cabezas de champignones con aceitunas verdes picadas.

Rellenar otras 6 cabezas de champignones con aceitunas negras picadas.

Rellenar otras 6 cabezas de champignones con los morrones picados.

Rellenar las últimas 6 cabezas con la cebolla picada.

Colocar los champignones en una fuente para horno aceitada y cubrir cada uno con una lámina de queso.

Gratinar en horno fuerte y servir 4 en platos decorados con hojas de lechuga arepollada.

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