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Guarniciones y acompañamientos

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Endibias a la crema

Endibias a la crema

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4 porciones

4 tomates
4 endibias
cant. nec. de manteca
1 cda. de almendras

SALSA:

1 taza de crema de leche
1 huevo
50 gr. de queso
sal y pimienta, a gusto

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Pelar, despepitar y cortar los tomates en rodajas.

Colocarlos sobre una fuente enmantecada. Cortar las endibias al medio y quitarles el cono central que es amargo. Cocinar en agua hirviendo durante 10 minutos.

Retirar y escurrir. Luego, ubicarlas sobre los tomates.

SALSA:

Hervir la crema y dejar entibiar. Aparte, mezclar el huevo con el queso rallado, sal y pimienta a gusto.

Incorporar esta mezcla a la crema y cubrir las endibias.

Espolvorear las endibias con las almendras picadas y llevar a horno por unos minutos o hasta gratinar.

Servir caliente.

Si desea otorgar un sabor diferente a las endibias, reemplace el agua de la cocción por leche.

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