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Guarniciones y acompañamientos

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Broccoli a la crema

Broccoli a la crema

1 k de broccoli
2 cucharadas de aceite
1/2 diente de ajo
sal, pimienta
1/2 vaso de vino blanco seco
100 g de crema de leche
1 yema o media cucharadita de maicena

Separar el broccoli en ramitos y cortar los tallos tiernos en trozos, lavarlos y dejarlos escurrir.

Calentar el aceite en una sartén, retirarla del fuego y añadir el ajo picado.

Agregar los broccoli y llevar a la sartén nuevamente al fuego.

Saltearlos moviendolos para que se frían en forma pareja.

Salpimentarlos y rociarlos con un poco de vino, dejar evaporar unos minutos, luego tapar y cocinar durante unos 15 minutos.

Retirar los broccoli, y ponerlos en una fuente caliente.

Agregar el resto de vino en la sartén y la crema batida con la yema, revolver sobre fuego suave hasta espesar, sin dejar hervir.

Echar esta salsa sobre los broccoli y servirlos enseguida.

La yema puede reemplazarse por media cucharadita de maicenas, que se disuelve en la crema de leche fría.

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