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Ingredientes:
2 bulbos de hinojo,
1 cebolla,
1 zanahoria,
1 puerro,
1 diente de ajo,
50 g de queso parmesano rallado,
orégano fresco,
100 g de jamón crudo en fetas finas,
50 g de manteca,
sal y pimienta negra
Cortar los hinojos en láminas finas. Cocinarlos en agua salada junto con el ajo entero, el puerro y la zanahoria cortados
en trozos grandes. Cuando estén tiernos los hinojos, retirar y escurrir. Disponerlos en una placa para horno enmantecada.
Mezclar en un bol la manteca con el queso, el orégano y la pimienta negra molida. Cubrir los hinojos y gratinarlos en
el horno a temperatura alta.
Colocar las fetas de jamón crudo en una placa y cocinar en el horno a temperatura baja hasta que estén crocantes.
Servir los hinojos decorados con el jamón crudo desmenuzado groseramente con las manos. Son la guarnición ideal para la
carne de cerdo o pollo.
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