Guarniciones y acompaņamientos
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Alcachofas estofadas
Alcaucil entero con tres salsas
Aros de cebolla
Aros de cebolla con salsa mayonesa de píckles
Arrolladitos de zucchini rellenos en salsa de tomate
Berenjenas a la napolitana
Berenjena a la parmesana
BERENJENAS A LA PARMESANA CON FAINA GRILLADA
Berenjenas asadas
Berenjenas en aceite de oliva
Berenjenas en distintas temperaturas y texturas
Berenjenas en escabeche
Berenjenas marinadas
Brócoli con salsa de manteca y almendras
Brócoli de la nonna
Champiñones al vino tinto
Alcauciles de Trebujena
Boronía
Cebollitas agridulces
Cocido de patatas, jamón y puerro
Croquetas de papa almendradas
Cubos de berenjenas ahumadas con cerveza negra
Cheesecake especial
Espárragos a la crema
Espárragos asados e hinojos confitados
Zanahorias al vino blanco en horno de barro con vinagreta de tomillo
Zapallitos rellenos de humita
Aros soufflé de cebolla
Berenjenas como en Nápoles
Berenjenas gratinadas
Broccoli a la crema
Broccoli y papines crocantes
Brochettes mediterráneas
Budín de broccoli
Calabacitas rellenas de zanahorias y batata
Calabazas asadas
CALABAZA CRIOLLA RELLENA
Carpaccio de zucchini
Cazuelita de espinaca y achicoria
Cazuelita vegetariana de estación
Cebollitas asadas a la crema
Cebollitas glaceadas
Cebollas rellenas
Coliflor a la vinagreta
Coliflor Arlequín
Coliflor encurtida
Coliflor rebozada
Compresión de remolacha
Cous cous de coliflor
Cuadrados de papas y acelga con aceituna
Cuscús con tomates cherry
Cuscús y huevos pochés
Champignons salteados y pesto de albahaca
Champiñones gratinados
Chauchas a la palta
Chirivía y calabacín con jengibre y almendras
Choclo gratinado
Encebollado
Entrada tibia de zanahorias
Escabechado
Escabeche
Escarola al horno
Espárragos dorados con crema de hierbas
Éxodo jujeño: verduras al rescoldo, pastel de maíz y rastro de batatas con gel de orujo calchaquí.
Flan de tomate
Flores de calabacín rellenas
FONDOS DE ALCAUCILES
Fritos de patata a las finas hierbas
Gratén de cebollas
Guacamole
Guisado de hortalizas
GIRGOLAS
Graten de papas y puerros
Guisado de vegetales
Guiso de judías verdes
Gyosas de akusay y acelga
Humita dulce
Jardín multicolor
Judías verdes al ajo
Khiley phool
Lasaña de berenjena y ricotta con salsa de tomate
Lasaña de verduras
Lechuga encurtida
Mandioca a la crema gratinada
MELANZANE A LA PARMIGIANA
Mil capas de vegetales grillados
Milanesas de berenjena
Moldeado de chauchas y batatas
Musaka con yogur y queso
Flan de remolacha
Fritos de coliflor
Frituras orientales
Gratín de repollitos de bruselas
Gratinado de coliflor
Grillados
Hinojos gratinados
Huevos poché sobre puré de coliflor y crocante de papa
Juliana de Verduras
Lasagna de calabaza
Milhojas de papas y hongos
Milhojas rojo y verde
Mofongo
Moldes de espinacas
Morcilla de verano
Moxil
Nabos especiados con espinacas y tomates
Okra con cilantro y tomates
Panaché
Panaché de legumbres
Papas, pimientos y cebollas al horno
Papas a la huancaína
Papas a la inglesa
Papas a la riojana
Papas aderezadas con comino
Papas al estragón
Papas al pesto de albahaca y queso
Papas al plomo
Papa al plomo y vegetales
PAPAS AMERICANAS
Papas Anna con hierbas frescas
Papa aplastada con costra de tapenade
Papa dominó
Papa rellena con queso
Papa rostizada con ensalada de recula
Papas asadas
Papas asadas con champiñones y ajo
Papas asadas con espinacas, queso feta y anacardos
Papas asadas con fundido suizo
Papas asadas con guindilla picante
Papas asadas con soufflé de papas
Papas asadas napolitana
Papas con ajo
Papas con crema a las finas hierbas
PAPAS CON LEGUMBRES AL CURRY
Papas Dauphine
Papas duquesa
Papas en salsa bearnesa
Papas fondantes
Papas fritas
Papas "fritas" al horno con orégano
Papas fritas con queso
Papas Hasselback
Papas pai
Papas gratinadas
Papas primavera
Papas rellenas
Pasta con alcauciles
Pastel de choclo
Pastel de papa, cebolla y tomate
Pastel de papa y manzana
Pastel de papa y queso
Pastel de zanahorias y acelgas
Pastellilos de puerro y papa con gruyere
Patatas crujientes
Pimientos caramelizados
Pinchos con pepino
PORTOBELLO GRATINADOS
Portobello rostizado con endivias
Puchero vegetariano
Puré de calabacín con papas
Puré de papas
Puré de papa con manzana y cebolla
Relleno de albaricoques y hierbas
Relleno de nueces y jamón
Relleno de salvia y cebolla
Remolacha con skordalia
REMOLACHAS GRILLADAS CON QUESO AZUL Y PISTACHOS
Rollitos de berenjena
Rollitos de berenjenas
Salteado de legumbres
Salteado de verduras
Sandwiches de berenjena
Savarín salado de zanahoria
Tabbouleh
Tomates al gratén
Tortitas de calabacín
Papas panaderas
Papas rancheras
Papines asados
Papines con salsa de mayonesa y cebollín
Parrillada de vegetales
Parrillada vegetariana
Pastel de verduras con salsa de champiñones
Puré de lentejas
Rehogado de repollo y pimientos
Repollitos gratinados con jamón
Remolacha rellena con mozzarella
Remolachas y queso de cabra al infiernillo con chips de ajo
Repollitos de Bruselas a la inglesa
Repollo con espinaca a la crema
Ricota asada
Salteado de avena con vegetales
Simpleza de vegetales
Soufflé de coliflor
Taboule verde
Taramasalata
Tartar de verduras con hongos Portobello
Tartare de remolachas, avellanas y aceite de nuez
Tibio Cous Cous
TOMATES AL PARMESANO
Tomates confitados
Tomates quemados con aceto y azúcar negra
Torre de berenjena y remolacha
Torre de zucchini grillados
Vegetales a la parmesana
Vegetales gratinados
Vegetales grillados
Vegetales y frutas cocidas y crudas leche de hierbas e hinojo
Vegetales y hongos grillados
Verduras al forno
Verduras al vapor
Verduras asadas al carbón
Verduras rebozadas
VERDURAS SALTEADAS
Verduritas a las hierbas
Volcán verde
Wok agridulce con zucchini
Zanahorias con miel y comino
Zanahorias glaseadas
Zeppelín de berenjena
Zucchini a la Provenzal
Zucchini gratinados
Zucchini relleno con champiñones
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