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130 g de bulgor
2 tomates troceados
4 cebolletas picadas
1 pimiento amarillo picado fino
45 g de perejil fresco picado
15 g de menta fresca picada
60 ml de aceite de oliva
60 ml de jugo de limón
1 diente de ajo majado
Cubra el bulgor con 185 ml de agua hirviendo.
Déjelo en remojo 30 minutos, o hasta que se absorba el agua y los granos aumenten su volumen.
Mezcle el tomate, la cebolleta, el pimiento, el perejil, la menta y el bulgur, y sazone.
Bata el aceite, el zumo y el ajo.
Viértalo sobre la ensalada, revuélvalo y sirva frío.
El bulbur se obtiene a partir del trigo molido.
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