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INGREDIENTES:
coliflor,
cebollas,
morrones rojos,
verdes y amarillos,
tomates,
aceite neutro,
comino,
coriandro,
chiles,
sal,
pimienta blanca en polvo,
ketchup de tomate,
limón,
cilantro picado y
jengibre cortado en juliana fina.
Preparación:
Cortar la coliflor en flores, freírlas por inmersión y reservar.
Cortar las cebollas en cuartos .
Cortar la cáscara de los tomates y morrones en triángulos de 3 cm de lado (descartar la parte interna).
Calentar el aceite en una sartén y agregue el comino, el coriandro y los pimientos rojos.
Cuando las especias comiencen a crepitar, agregar la cebolla en cuartos y freír hasta que esté dorada.
Agregar los ingredientes restantes y cocinar revolviendo constantemente sobre fuego fuerte.
Colocar la preparación en el plato de servir, calentado previamente y decorar con una guarnición de jengibre en juliana
y coriandro picado.
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