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Ingredientes (para 4):
400 g de calabaza;
200 g de zucchini;
800 g de ricotta;
100 g de queso parmesano rallado;
1 ají rojo;
1 ají amarillo;
1/2 taza de perejil picado;
2 cdas. de hojas de tomillo;
20 g de manteca;
1 taza de mozzarella rallada;
1 taza de salsa de tomates hecha en casa;
sal y pimienta.
Preparación: asá los ajíes en una placa aceitada, dejalos enfriar dentro de una bolsa de polietileno (para que el vapor
desprenda la piel).
Quitales las semillas y nervaduras.
Cortá la calabaza y el zucchini en láminas finas, espolvoreá con sal y cociná en una placa aceitada 15 minutos en el horno
precalentado a 200º .
Mezclá la ricotta con el perejil, el tomillo y el parmesano rallado.
En una fuente para horno enmantecada, colocá una base de láminas de calabaza, zucchini y ajíes, acomodá la mitad de la
ricotta, cubrí con más láminas de los vegetales.
Agregá el resto de la ricotta y terminá con la salsa de tomate.
Cubrí con el queso y la manteca.
Gratiná 20 minutos en horno precalentado a 180º.
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