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8 papas medianas peladas
125 g de grasa de vaca o de cerdo o
125 g de aceite
Corte por la mitad las papas más grandes, lávelas y séquelas.
Derrita la manteca en una fuente para asar dentro del horno; agregue las papas y remuévalas bien para que cojan la grasa
por todas partes.
Ponga la cazuela en la parte alta del horno y áselas a 80ºC durante 30 minutos; déles una sola vuelta.
Escurra bien la manteca y ase las papas 1 hora más hasta que estén bien cocidas, crujientes y doradas; de la vuelta una
o dos veces.
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