|
1 k de broccoli
2 cucharadas de aceite
1/2 diente de ajo
sal, pimienta
1/2 vaso de vino blanco seco
100 g de crema de leche
1 yema o media cucharadita de maicena
Separar el broccoli en ramitos y cortar los tallos tiernos en trozos, lavarlos y dejarlos escurrir.
Calentar el aceite en una sartén, retirarla del fuego y añadir el ajo picado.
Agregar los broccoli y llevar a la sartén nuevamente al fuego.
Saltearlos moviendolos para que se frían en forma pareja.
Salpimentarlos y rociarlos con un poco de vino, dejar evaporar unos minutos, luego tapar y cocinar durante unos 15 minutos.
Retirar los broccoli, y ponerlos en una fuente caliente.
Agregar el resto de vino en la sartén y la crema batida con la yema, revolver sobre fuego suave hasta espesar, sin dejar
hervir.
Echar esta salsa sobre los broccoli y servirlos enseguida.
La yema puede reemplazarse por media cucharadita de maicenas, que se disuelve en la crema de leche fría.
|
