|
papas chicas y parejas 400 g
agua para la cocción de la papas cantidad necesaria
sal 1 cucharada
tomate perita cortado en trozos 1
lechuga mantecosa 1 planta
PARA EL PESTO
albahaca cortada en juliana finas 3 cucharadas
nueces picadas groseramente 1/2 taza
aceite 4 cucharadas
sal y pimienta a gusto
queso fresco 100 g
Pelar las papas y cocinarlas, en abundante agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes.
Retirar y cortar la cocción con agua fría.
Escurrir y reservar.
PESTO
Ubicar la albahaca, las nueces, el aceite, la sal y la pimienta en un bol.
Agregar el queso fresco rallado grueso y mezclar.
ARMADO
Poner las papas en un bol.
Añadir a la preparación anterior junto con el tomate.
Mezclar.
Colocar las hojas de lechuga en una ensaladera, luego, las papas con el pesto.
Servir de inmediato.
PARA RALLAR EL QUESO FRESCO
Llevar al freezer hasta que esté bien firme y frío, sin llegar a congelarse y rallar.
|
