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6 puerros en rodajitas (incluir la parte verde tierna)
2 cebollas grandes en octavos
8 cebollitas de verdeo en juliana (incluir la parte verde tierna)
2 dientes de ajo picados
300 g de cebollitas baby en cuartos
1 taza de queso blanco descremado
1/2 taza de leche descremada
1 cucharada de fécula de maíz
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de pan rallado
1/2 cucharadita de pimentón
sal y pimienta
En una cacerola con un fondo de 1/4 taza de agua, cocinar tapado a fuego suave los puerros junto con las cebollas, las
cebollitas de verdeo y los dientes de ajo, durante 15 minutos, revolviendo frecuentemente.
Incorporar las cebollitas, salpimentar y continuar la cocción durante 15 minutos más.
Retirar del fuego y agregar el queso blanco batido con la leche y la fécula, el perejil, la sal y la pimienta.
Distribuir en una fuente para horno de 22 cm de largo y espolvorear con el pan rallado, condimentado con el pimentón,
la sal y la pimienta.
Cocinar en un horno precalentado a temperatura moderada, durante 30 minutos o hasta dorar la superficie.
Dejar reposar durante algunos minutos fuera del horno antes de servir.
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