Son básicas.
Se pueden guardar en el freezer, en
bols, por porciones.
En las verdulerías hay listas para usar.
Pelar y cortar en tiritas (juliana) 2 cebollas, 2 puerros, 2 morrones,
2 zanahorias y 2 zucchini o zapallitos.
Saltear
primero la cebolla y la zanahoria, en una sartén con aceite de oliva o
maíz hasta que pierdan la rigidez.
Pasarlas a una fuente
Saltear el zapallito y el puerro unos minutos, retirar y colocar en la
fuente
Saltear
el morrón y reservar en recipiente aparte.
Dejar enfriar los vegetales,
sin mezclar.
(Duran en heladera 6 días. En el freezer,
1 mes).
