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Ingredientes
Papas rellenas
Papas grandes 6
Salsa de champignones
Aceite de oliva 2 cdas
Ajo 1 diente
Champignones 200 g
Caldo de pollo 1/2 Cubo
Jugo de limón c/n
Sal y pimienta
Picadillo
Tomate 3
Cebolla blanca 1
Albahaca c/n
Queso parmesano 150 g
Sal y pimienta
Salsa de crema
Crema de leche 200 cc
Jugo de limón 1 1/2 cdas
Cebollín 2 cdas
Perejil 1 cdita
Sal y pimienta
Procedimiento
Papas rellenas
Envolver cada papa en papel metálico y llevar al horno precalentado a 200oC durante 45 minutos.
Pasado este tiempo, sacar del horno y hacer un corte en la parte superior de cada papa en forma de cruz.
Salsa de champignones
Calentar el aceite de oliva, sofreír el ajo triturado, los champignones lavados y cortados en láminas, la media tableta
de caldo de pollo y el jugo de limón.
Condimentar con sal y pimienta.
Picadillo
Mezclar el picadillo de tomate, cebolla, albahaca y queso parmesano.
Condimentar con sal y pimienta.
Salsa de crema
Mezclar la crema de leche con una cucharada de jugo de limón, el cebollín y el perejil picados, sal y pimienta. Reservar.
Montaje
Rellenar cada papa eligiendo una de las tres diferentes salsas.
Espolvorear queso parmesano a la papas rellenas con la tercera salsa.
Llevar al horno nuevamente hasta que se gratine.
Servir enseguida.
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