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Ingredientes
Mayonesa
Pickles 100 g
Mayonesa 200 g
Pata olry
Harina 0000 250 g
Cerveza 200 cc
Aceite 40 cc
Agua tibia 100 cc
Sal y pimienta
Clara 1
Aros
Cebolla 300 g
Aceite para freír
Procedimiento
Mayonesa
Picar los pickles y luego mezclarlos con la mayonesa. Reservar en la heladera.
Pasta olry
Unir en un bol la harina junto con la cerveza, el aceite y el agua; salpimentar.
Dejar descansar a temperatura ambiente por 20 minutos. Batir la clara a nieve e incorporarla a la preparación de forma
envolvente.
Aros
Cortar las cebollas en aros de 1 cm de espesor.
Sumergir en la pasta y freír por tandas en abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados.
Escurrir sobre papel absorbente.
Armado
Utilizar un dispenser especial para bocados de este tipo, con un varilla en la que se insertarán los aros y cavidades
donde se colocarán cuencos con la mayonesa.
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