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Separar 1/2 kg de brécol en ramitos y cortarlos por la mitad. Lavar en abundante agua fría con un poco de sal, sin frotar
para que no se estropee su parte más tierna.
En una cazuela de fondo grueso, poner agua suficiente para cubrir el brécol. Salpimentar ligeramente y llevar al fuego.
Cuando comience a hervir, agregar los ramilletes y dejar cocer, a fuego alto, durante 4 o 5 minutos aproximadamente, hasta
que esté tierno pero firme. Escurrir.
Regar con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y el zumo de 1 limón. Salpimentar si es necesario.
Espolvorear por encima 50 g de aceitunas picadas y sin hueso y 1 cucharada de alcaparras. Servir a continuación.
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