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Zapallitos cortados al través en rodajas de 1 cm 3 ó 4
Pimiento amarillo grande, sin el centro ni las semillas, y cortado en trozos del tamaño de un bocado 1
Tomates cherry 16
Cebollas cortadas en trozos 2
Tomillo o mejorana Varias ramitas
Marinada mediterránea:
Dientes de ajo, bien picados 5
Vinagre balsámico 3 cdas. soperas
Aceite de oliva 90 ml
Mejorana o tomillo fresco, picado 2 cdas. soperas
Sal y pimienta negra Cant. necesaria
Encender el fuego o caliente la parrilla del horno. Preparar 8 pinchos: los de madera deben remojarse en agua fría durante
30 minutos antes de ser utilizados.
Insertar las verduras en los pinchos junto con las ramitas de hierbas, alternando los colores, y colocarlos en una fuente
playa.
Mezclar los ingredientes de la marinada, reservando una parte, y echarlos sobre los pinchos. Dejar marinar durante 30
minutos.
Escurrir las brochettes, guardando la marinada, y cocinarlas sobre las brasas calientes unos 5 minutos de cada lado.
Servir caliente, con el resto de la marinada por encima.
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