Guarniciones y acompañamientos

1 kg de chauchas
pulpa de 1 palta grande y bien madura
1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
sal y pimienta

Cocinar las chauchas al vapor.

Pisar la pulpa de la palta y mezclarla con la ralladura de limón.

Unir las chauchas con el puré de palta.
Moldear timbales con la preparación y rodearlos con chauchas.
Decorarlos con palta fileteada.